About Muffins
Briosele (cum se traduce in romana) sunt cunoscute inca din secolul 10 in Marea Britanie. Totusi acestea difera destul de mult de prea cunoscutele briose americane. Diferentele constau in faptul ca britanicii folosesc drojdie in loc de praf de copt, astfel ca briosele ies mai painoase si consistente. Totodata, dimensiunile si forma unei briose britanice este diferita: acestea sunt turtite, asemeni unei painici de hamburger, iar datorita faptului ca in compozitie se foloseste o cantitate mai redusa de zahar, briosele sunt mancate de obicei la pranz, prajite si unse cu unt, impreuna cu cafea, lapte sau ceai (in functie de ce tip de britanic esti).
Briosele facute de mine se asemuiesc mai degraba celor americane. Forma este cea populara de painica cu capul un pic rotunjit ca o minge de baseball (sau de oina ca sa fim mai patrioti). Este un pic mai dulce decat muffin’ul englezesc insa nu se compara cu cupcake’ul care este o prajitura dulce in adevaratul sens. Insa, pentru ca intotdeauna au cate o umplutura, se potrivesc mai degraba ca o mini-gustare sau un desert.
Muffins’urile au inceput de prin anii ’60 sa fie comercializate in magazine, in special in America, Australia, Marea Britanie. Dar din cauza ca acestea trebuiau sa aibe un termen de valabilitate mult mai mare ca cele homemade, au fost adaugati conservanti ce mentin briosele cateva luni bune. Producatorii acestora recomandau ca briosele sa fie incalzite sau puse la microunde si aparent acestea ar fi ca si proaspete.
Spre deosebire de cele facute in cantitati industriale, cele facute “ca la mama acasa” sau din magazinele gourmet specializate pe productia lor, briosele pot fi tinute proaspete aproximativ 3 zile sau chiar o saptamana tinute in frigider, dar isi pierd din gust si calitate.
Briosele (cum se traduce in romana) sunt cunoscute inca din secolul 10 in Marea Britanie. Totusi acestea difera destul de mult de prea cunoscutele briose americane. Diferentele constau in faptul ca britanicii folosesc drojdie in loc de praf de copt, astfel ca briosele ies mai painoase si consistente. Totodata, dimensiunile si forma unei briose britanice este diferita: acestea sunt turtite, asemeni unei painici de hamburger, iar datorita faptului ca in compozitie se foloseste o cantitate mai redusa de zahar, briosele sunt mancate de obicei la pranz, prajite si unse cu unt, impreuna cu cafea, lapte sau ceai (in functie de ce tip de britanic esti).
Briosele facute de mine se asemuiesc mai degraba celor americane. Forma este cea populara de painica cu capul un pic rotunjit ca o minge de baseball (sau de oina ca sa fim mai patrioti). Este un pic mai dulce decat muffin’ul englezesc insa nu se compara cu cupcake’ul care este o prajitura dulce in adevaratul sens. Insa, pentru ca intotdeauna au cate o umplutura, se potrivesc mai degraba ca o mini-gustare sau un desert.
Muffins’urile au inceput de prin anii ’60 sa fie comercializate in magazine, in special in America, Australia, Marea Britanie. Dar din cauza ca acestea trebuiau sa aibe un termen de valabilitate mult mai mare ca cele homemade, au fost adaugati conservanti ce mentin briosele cateva luni bune. Producatorii acestora recomandau ca briosele sa fie incalzite sau puse la microunde si aparent acestea ar fi ca si proaspete.
Spre deosebire de cele facute in cantitati industriale, cele facute “ca la mama acasa” sau din magazinele gourmet specializate pe productia lor, briosele pot fi tinute proaspete aproximativ 3 zile sau chiar o saptamana tinute in frigider, dar isi pierd din gust si calitate.
